Sabtu, Mei 07, 2011
Administrator
Puding Durian Saus Karamel
Bahan :
- 800 ml susu cair
- 200 gr daging durian
- 120 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 bungkus agar2 bubuk
- 1 kuning telur
- 4 tetes esens warna kuning
- 200 gr gula pasir
- 400 ml air panas
- 30 gr gula pasir
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- Blender daging durian dengan sebagian susu sampai lembut.
- Kemudian rebus bersama sisa susu, gula pasir, garam, agar-agar dan pewarna kuning. Aduk2 hingga meletup-letup.
- Ambil sedikit adonan, lalu tuangkan kedalam kuning telur, aduk rata. Masukan lagi ke dalam rebusan puding. Rebus kembali sambil diaduk sampai mendidih.
- Angkat,cetak dalam loyang sesuai selera.Bekukan.
- Gosongkan sebagian gula pasir, tuang air lalu aduk sampai gula larut. Tambahkan sisa gula pasir, didihkan.
- Tambahkan larutan maizena.Rebus kembali sambil diaduk2 sampai mendidih.Dinginkan.
- Sajikan puding bersama saus karamelnya.
