Sabtu, Agustus 14, 2010
Administrator
Tidak banyak menu sajian kuliner dari bahan kepiting, apalagi di goreng dengan madu. Jenis kuliner kepiting yang satu ini hanya ada di kota Bandung Jawa Barat. Ya kepiting asap saos madu nama nya. Hidangan kepiting laut ini, memiliki citra rasa tinggi, apalagi di satukan bersama madu, konon katanya kuliner kepiting madu bisa menambah stamina bagi kaum laki-laki.
Di kedai sederhana tepatnya di kawasan Jalan Cilaki Kota Bandung, tersaji berbagai menu unggulan dari ikan laut. Tidak heran jika para pemburu kuliner, kerap memadatinya. Apalagi mereka harus mengantri jika memesan menu unggulan kepiting asap yang di goreng bersama madu.
Kuliner kepiting yang satu ini memang berbeda dari biasanya, karena di olah menggunakan madu yang terkenal legit. Kepiting-kepiting laut, akan berubah menjadi makanan siap saji yang enak melalui tangan kreatifitas.
Tentu hanya daging di bagian dalam kepitinglah yang akan di makan. Untuk mengeluarkannya kepiting terlebih dahulu di tumbuk beberapa kali, termasuk bagian supit. Hal tersebut untuk mengeluarkan daging gurih kepiting.
Bumbu kepiting asap saos madu, terdiri dari rempah-rempah, bawang daun dan saos. Kemudian di tambahkan madu lebah untuk menyegarkan kepiting saat proses penggorengan. Untuk menemukan wangi santan, kuliner di bakar beberapa menit dengan di bungkus daun pisang.
Wangi kuliner kepiting, nampak nya sangat berbeda dari biasanya, begitu juga dengan rasanya. Konon, menu kepiting dengan olahan seperti ini akan membantu meningkatkan stamina bagi kaum laki-laki.
Ide membuat kuliner kepiting asap saos madu ini, selain terus menerus di coba berulang kali. Menyatukan kepiting dengan madu dilakukan selain menghilang bau anyir juga menambah daya stamina bagi kaum laki-laki pekerja kuat. “Karena bahannya yang variatif, menu ini bermanfaat meningkatka stamina kaum pria” ujar Haji Badrun, sang penjual kepiting asap madu.
Di campur mayones membuat hidangan ini nampak luar biasa. Tidak heran jika kuliner yang satu ini memang harganya berbeda dari biasanya, namun urusan harga akan terpuaskan dengan sajian kepiting menu madu tersebut. (86)
